自然の恵みだけで育ったオリーブたち エーゲ海北東部に浮かぶギリシャのレスボス島は島面積の40%がオリーブ畑でオリーブの島といわれています。山の険しい斜面に広がったオリーブの樹木は太陽をいっぱい浴び、エーゲ海からのそよ風をうけながら芳醇な香りのオリーブを実らせるのです。農薬も使用されず、自然の恵みだけで育ったオリーブの実は手作業によって摘まれ、今でもロバで運ばれています。さらに新鮮さを保つ4～6時間という短時間のうちにコールドプレスされていきます。L&KOは、こうして一滴一滴、手間暇をかけて生まれた高品質のオリーブオイルなのです。 複雑かつ芳醇なアロマ L&KOはフレッシュな青草、トマトや香味野菜、グリーンアップル、ハーブなどの複雑かつ芳醇なアロマの香りがします。とてもトータルバランスが良く、マイルドで適度な辛さがあり、さまざまな料理の仕上げやバターの代わりにご使用いただけます。特にお薦めするのは、生野菜、油成分の少ないリーンなパンなどに少量の塩とL&KOだけで、また違う印象の一皿となります。 実の鮮度を示す指数である酸度はエキストラヴァージンオリーブオイルの0.8以下基準に対して、0.3～0.5%と高品質なオリーブオイルです。このコロヴィ種100%のオリーブを搾っているのが「L&KO ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL」です。またL&KOはレスボス島のオリーブ畑でも特にEUの厳しい有機栽培認定を受けた畑から収穫された実のみを使用しています。又、日本のJAS有機認証も取得しております。